“Estamos más tranquilos, el 21 de enero recibimos la notificación de la habilitación del Ministerio de producción y comercio para trabajar con protocolos. Intentamos abrir las puertas, junto a los colegas de Play House y Jopo Verde. Son tres locales que intentamos abrir y pelearla. El domingo por la tarde realicé el primer evento, mis otros dos colegas les está costando abrir. Nos ayudaremos entre todos”, opinó en contacto con Gustavo Servidía y Viviana Carranza.
En cuanto al protocolo, explicó: “es muy exhaustivo, el detalle de habilitación es de un cumpleaños individual, solo dos eventos diarios, y hasta 40 personas en total. Se aconseja que personas de riesgo o mayores de edad no participen. La gente está tomando precaución. Entre todos estamos haciendo mucho, logrando un protocolo seguro. Es una buena prueba piloto para saber cómo se podría volver a clases”.
Otras de las consultas de la mesa fue sobre el costo y la manera brindar el servicio del evento. Sobre esto, destacó: “Estamos con precios accesibles, no podemos aumentar mucho los montos por la situación. En cuanto al servicio, damos el de mozos y cocina. Por ahora la familia trae la comida, ayudamos a dar el servicio, todo controlado e higienizado”.
Fuente: Radio Mañana
PROTOCOLO DE ACTIVIDADES PELOTEROS Y/0 SALONES DE FIESTAS INFANTILES
I) OBJETIVO
El presente protocolo, tiene por finalidad describir las acciones y medidas de prevención, en el marco de la pandemia mundial de coronavirus (COVID-19), para adoptar por la prestación de servicio de “Peloteros y/o Salones de Fiestas Infantiles”, en la provincia de San Luis, que habiliten la atención al público.
II) ALCANCE
El presente protocolo determinado en el presente alcanza a los trabajadores, empresarios, clientes, proveedores y establecimientos que impliquen la prestación de servicio “Peloteros y/o Salones de Fiestas Infantiles”. La autorización de la actividad es dinámica y se encuentra vinculada al estatus sanitario provincial.
III) CONSIDERACIONES GENERALES
Independientemente de las recomendaciones vertidas en este documento se deberán atender las indicaciones específicas brindadas por el Comité de Crisis de la Provincia de San Luis que fueran determinadas para la actividad desarrollada. Ejemplo: PROTOCOLO DE CUMPLIMIENTOS MINIMOS DE RESGUARDOS COVID-19.
IV) REQUISITOS GENERALES
Solo podrá abrir el local que ha dado cumplimiento al PROTOCOLO DE APROBACIÓN DE FISCALIZACIÓN Y TRAZABILIDAD DE PERSONAL EMPRESAS.
Se recomienda a personas mayores de 60 años, personas con factores de riesgo, embarazo, evitar en la medida de lo posible la asistencia a los locales alcanzados por el presente protocolo.
La atención será exclusivamente mediante el otorgamiento de turnos garantizando el factor de ocupación del 30%.
Las reservas deberán asegurar intervalos de turno ya sea mañana o tarde, asimismo solo podrán realizar 2 eventos diarios en turnos diferentes, para evitar la aglomeración en espera y facilitar la limpieza.
Factor de ocupación: deberá asegurar el distanciamiento social en los espacios: recepción, cocina, entre otros; a 1 persona cada 2,25 metros cuadrados de espacio circulable.
La capacidad permitida es de hasta 20 menores y 20 adultos, por turno siempre y cuando no supere el aforo del 30%.
La disposición de las mesas debe ser de tal forma que las distancias entre el respaldo de silla a silla, de una mesa a otra sea superior a 1 metro y de 2 metros entre silla y silla frente a la mesa. Se sugiere si el espacio y el mobiliario lo permiten colocar en diferentes mesas los niños de los adultos.
Fomentar el pago con tarjetas de Débito, Crédito y/o Medios Electrónicos de Pago. En todos los casos el comerciante y el cliente deberán higienizarse las manos de manera inmediata luego de la manipulación del dinero, tarjetas, lapiceras, etc.
Los lugares donde se generen filas, como en el exterior, se pondrán en el piso demarcaciones para respetar la distancia social. Y será el recepcionista el responsable de mantener esto bajo control.
Se recomienda la instalación de una barrera física real (Vidrio, acrílico, etc) entre personal de cobro y el cliente (de no contar con esto respetar el distanciamiento mínimo de 2 metros entre dos personas).
Se deberá ventilar en forma permanente los ambientes cerrados asegurando la circulación de aire, o utilizar extractores para favorecer el recambio del mismo.
Dividir la zona de ingreso y egreso. En lo posible que sean independientes sino se deberá señalizar con cintas adhesivas u otro método el sentido de la circulación.
Se deberán colocar dispenser de alcohol en gel y/o solución de alcohol al 70% y toda persona que ingrese deberá desinfectarse las manos.
Se deberán colocar 2 trapos de piso con lavandina al 0,1% (20 en 1000). El primero será colocado del lado de afuera de la puerta de ingreso, debiéndose limpiar el calzado toda persona que ingrese al mismo. El segundo, estará dentro del local, y se deberá repetir la limpieza del calzado. Los trapos de piso con lavandina se lavarán en promedio cada 2 horas.
Solo podrán ingresar aquellas personas que cuenten con tapaboca cubriendo nariz boca y mentón.
Será de exhibición obligatoria por parte de los empleadores, en cada una de las áreas del local y en lugares fácilmente visibles (pisos y paredes), cartelería que contenga información sobre el sentido de la circulación, lavado de manos, distanciamiento social, prohibición de contacto físico al saludarse, prohibición de compartir cubiertos, vasos, u objetos personales que se llevan a la boca o se manipulan con las manos y todo aquello que se considere necesario para el resguardo y protección ante COVID-19. Asimismo, se debe verificar la conservación y reposición de dicha información, en caso de deterioro o pérdida, como la capacitación constante del personal. Quedará a cargo de la persona que realiza la animación del evento informar las medidas de higiene mencionadas.
V) REQUISITOS PARA LOS TRABAJADORES
Será de uso obligatorio durante toda la jornada de trabajo el uso de barbijos y antiparras o barbijos y mascarilla según la zona en la que desarrolle su labor.
El personal del establecimiento que no haya tenido Covid-19 en los últimos 90 días, deberá concurrir al menos cada 15 días al centro de testeo más cercano a realizarse hisopado para Covid-19.
En lo posible se deberá verificar la temperatura de los trabajadores (la temperatura no debe superar en ningún caso 37,5 °C), como así también comprobar la ausencia de síntomas compatibles con COVID-19.
No podrá ingresar al establecimiento ningún trabajador que presente síntomas compatibles con COVID-19 (fiebre, tos, dolor de garganta, etc).
Se deberá licenciar a los trabajadores mayores de 60 años, factores de riesgo y embarazadas.
Elementos de protección personal: los trabajadores deberán llevar durante la permanencia en el local deberán ser provistos por el empleador. Los elementos de protección personal deben estar identificados y son de uso personal. Todos los elementos descartables deben disponerse en un lugar definido para tal fin.
Los elementos de protección personal que no sean descartables deben ser lavados a 60-90 grados.
Lavado de Manos: Sé deberán extremar al máximo el lavado de manos con agua y jabón líquido o jabón personal o alcohol en gel o alcohol al 70%. Esta medida debe realizarse frecuentemente (antes de empezar con las actividades diarias, de manipular utensilios y alimentos, antes y después de ir al baño, luego de tocarse la cara y al realizar cualquier otra actividad no relacionada con la comida). El secado de manos debe ser realizado con material descartable.
Se recomienda que el trabajador se desempeñe en un área específica.
Evitar el uso de joyas en las manos, pelo suelto queda terminantemente prohibido usar la vestimenta y el calzado utilizado en el hogar sin su debida limpieza y desinfección.
VI) REQUISITOS ÁREA DE COCINA
Deberá cumplirse lo establecido en BPM (Buenas Prácticas de Manufactura), en elaboración, servicio y almacenamiento de productos, reforzando su sistema de trazabilidad para materias primas y productos elaborados, que aseguren su seguimiento y rastreo.
La tarea diaria comenzará con el control visual del estado higiénico de su área de trabajo, realizando una minuciosa limpieza y desinfección de todos los elementos y espacios. Se recomienda para la desinfección de los mismos el uso de lavandina al 0.1% (20 ml de lavandina por cada 1000 ml de agua). Realizando esta tarea desde la zona más limpia a la zona más sucia. El elemento utilizado para la realización de la limpieza se recomienda sea de material descartable, en el caso de que no sea de material descartable se debe asegurar que el mismo se encuentre perfectamente limpio y desinfectado.
Cuando circunstancialmente se deba levantar algo del suelo, se lo desechará o lavara y desinfectara, al igual que las manos.
Se deberá mantener el distanciamiento social, mínimo 2 metros.
Se deberá organizar el personal en grupos de trabajo o equipos para facilitar la interacción reducida entre personas.
Cada trabajador en lo posible deberá tener sus propios utensilios y serán de uso personal, en el caso de que no sea posible organizar los utensilios que sean compartidos como máximos con dos personas y que se plantee un procedimiento de lavado y desinfección. Los mismos deberán estar en cualquiera de las situaciones rotuladas.
Lavar la vajilla que no sea descartablecon detergente y agua caliente. Luego desinfectar con alcohol al 70%.
En caso de toser o estornudar, hacerlo cubriéndose con el pliegue del codo, para evitar propagación de fluidos, proceder a lavarse y/o desinfectar las manos.
Cumplir con los momentos de lavado, de manos según lo determina el presente protocolo: al ingresar a la cocina, al manipular basura, al toser, al recibir la mercadería, al limpiar las superficies y utensilios que estén en contacto con los alimentos, al regresar del baño, luego de trabajar con productos diferentes, tocar elementos ajenos a la elaboración o se realicen otras tareas. Se deberá higienizar sus manos, con alcohol en gel o alcohol al 70%, permanente.
Las mesadas, los equipos, especialmente sus manijas de accionamiento y los utensilios empleados usualmente en las tareas de la cocina, se lavarán usando agua y jabón, seguido de una desinfección con trapo limpio humedecido en una solución desinfectante de lavandina al 5%, o en otro producto de probada efectividad.
También se deberá limpiar con un trapo humedecido con solución desinfectante a base de lavandina al 5% o algún otro desinfectante de reconocida eficacia, las ventanas, puertas y mobiliario existente en la cocina
Dar estricto cumplimiento a las normas de manipulación de alimentos, para evitar que los productos desinfectantes usados en esta emergencia no afecten ni los insumos ni las preparaciones.
VII) REQUISITOS ÁREA DE SALÓN
Se le deberá asignar a cada mozo un conjunto de mesas de las cuales será el Único responsable por jornada de trabajo, debiendo: realizar el registro de clientes con nombre completo, DNI, domicilio actual y número de teléfono a fin de aplicar el protocolo sanitario de COVID-19 en caso de contagio. Dicha información deberá ser resguardada.
Las mesas, sillas, utensilios y el piso deberán desinfectarse antes y después de que se retire cada comensal y siempre antes de que se siente uno nuevo con alcohol al 70% y/o agua con lavandina u otras soluciones desinfectantes autorizadas.
La vajilla a utilizar (Vasos, Platos, Cubiertos) será descartable de uso único. Se deberá colocar identificación personal a los vasos para evitar el intercambio de vasos.
Cada mesa deberá contar con un dosificador de alcohol en gel.
Se ubicará en el centro de la mesa un recipiente apropiado para que los comensales dejen allí las servilletas usadas.
Se utilizará únicamente servilletas descartables.
El personal de servicio deberá sanitizarse las manos antes y después de cada manipulación de los elementos que entrega al cliente (Platos, vasos, cubiertos, etc.)
Después de cada servicio los manteles serán retirados para su lavado y las mesas desinfectadas con una solución alcohol al 70% u otro desinfectante de probada eficacia.
En la eventualidad de que el mozo o la camarera toquen dinero o tarjeta de pago, se deberá desinfectar inmediatamente las manos con alcohol en gel.
Los elementos del servicio de mesa (panera, hielera, alcuza, etc.) no permanecerán en la mesa una vez finalizado el mismo, en cada recambio deberán ser desinfectados con solución de alcohol 70/30.
VIII) REQUISITOS PARA EL PERSONAL DE LIMPIEZA
El personal de limpieza deberá usar Elementos de Protección Personal: Barbijo o tapaboca, uniforme en lo posible de manga larga, protección ocular y guantes.
Producto de Limpieza y Diluciones: Los desinfectantes probados para eliminar virus son: hipoclorito de sodio 500- 1000 ppm u otros clorados alcoholes 62-70%, entre otros. La dilución correcta de hipoclorito de sodio para desinfección es de 1000 ppm y es dependiente de la concentración inicial de clorado. Ej: 20 ml de cloro en 1 litro de agua. Los clorados se utilizan en superficies ya limpias y enjuagadas. Solo se usan en pulverizadores y una vez diluida se coloca en envase opaco tiene una duración de 24 hs. La concentración mínima para la eliminación del virus es 500 ppm.
Limpieza y desinfección de las Superficies y Ambientes: Es importante asegurar una correcta limpieza de las superficies y de los ambientes. El procedimiento de limpieza y desinfección de las superficies y de los ambientes se hará de acuerdo con la política habitual de limpieza y desinfección del establecimiento. No se deben rociar las superficies con desinfectante. Rociar sobre un paño limpio y seco, y empaparlo lo suficiente. Las superficies deben limpiarse a fondo durante más de 1 minuto. Se emplearán los detergentes y desinfectantes habituales autorizados por la autoridad competente. Cuando se retira el comensal de la mesa, se debe realizar la desinfección ambiental y de los utensilios.
Se deberá antes y después de cada turno asignado, realizar una minuciosa limpieza y desinfección de todos los elementos y espacios, utilizados para el cliente. Se recomienda para la desinfección de los mismos el uso de lavandina al 0.1% (20 ml de lavandina por cada 1000 ml de agua). Realizando esta tarea desde la zona más limpia a la zona más sucia. El elemento utilizado para la realización de la limpieza se recomienda sea de material descartable, en el caso de que no sea de material descartable se debe asegurar que el mismo se encuentre perfectamente limpio y desinfectado.
El material utilizado que sea descartable, se introducirá en un contenedor de residuos con tapa y etiquetado.
Limpieza en seco: Si el piso posee gran cantidad de polvo o suciedad de ese tipo, puede optarse por una primera limpieza en seco. En este caso no es recomendable el barrido con escoba o escobillón, pues este tipo de barrido esparce polvo, y eventualmente puede haber partículas infectadas con COVID-19 que se hayan depositado en el suelo, por saliva, estornudos, o tos. Por lo tanto si es necesaria una limpieza en seco, es recomendable hacerla con aspiradora provista de filtro de agua, la cual deberá contener un 5% de lavandina. Por seguridad la solución de lavandina a desechar se volcará en un balde, se la agregará algo más de lavandina, se dejará que actúe 10 min y se volcará en cualquier rejilla cloacal. Todos los utensilios como partes de las maquinarias que se utilicen deben ser perfectamente higienizados antes y después de cada limpieza.
Limpieza húmeda: La forma sugerida es siempre la limpieza húmeda con trapeador o paño, en lugar de la limpieza seca (escobas, cepillos, etc). Un procedimiento sencillo es la técnica de doble balde y doble trapo: 1) Preparar en un recipiente (balde 1) una solución con agua tibia y detergente de uso doméstico suficiente para producir espuma. 2) Sumergir el trapo (trapo 1) en la solución preparada en balde 1, escurrir y friccionar las superficies a limpiar. Siempre desde la zona más limpia a la más sucia. 3) Repetir el paso anterior hasta que quede visiblemente limpia. 4) Enjuagar con un segundo trapo (trapo 2) sumergido en un segundo recipiente (balde 2) con solución de agua con detergente.
Desinfección de las superficies Una vez realizada la limpieza de superficies se procede a su desinfección. Con esta solución pueden desinfectarse las superficies que estén visiblemente limpias o luego de su limpieza. Esta solución produce rápida inactivación de los virus y otros microorganismos. El proceso es sencillo y requiere de elementos de uso corriente: agua, recipiente, trapeadores o paños, hipoclorito de sodio de uso doméstico: 1) Colocar 100 ml de lavandina de uso doméstico en 10 litros de agua. 2) Sumergir el trapeador o paño en la solución preparada, escurrir y friccionar las superficies a desinfectar. 3) Dejar secar la superficie.
Se deberá asignar un personal de limpieza al sanitario el cual deberá controlar que se mantenga el distanciamiento el distanciamiento la zona del lavamanos, asegurando la limpieza y desinfección de las áreas destinadas a uso. El resto de los sectores que no sean destinados al uso deberán ser anulados. Asimismo asegurar el distanciamiento social en el caso de que haya dos o más comensales en espera. Deberán contar en todo momento con jabón líquido, sanitizante de manos (alcohol en gel) y toallas de papel descartables para la higiene de clientes y del personal.
La limpieza y desinfección de los baños se realizará con una frecuencia no superior a una hora, llevando al día los registros de POES (procedimientos operativos estandarizados).
También se deberá limpiar con un trapo humedecido con solución desinfectante a base de alcohol al 70% o algún otro desinfectante de reconocida eficacia, las ventanas, puertas y mobiliario existente en el salón.
Al finalizar cada turno de trabajo, el personal encargado de la limpieza, deberá lavar y desinfectar los pisos según el tipo de piso: Pisos de material lavable, pisos de madera lustrados o plastificados.
IX) ÁREAS RECREATIVAS:
Será de uso exclusivo de los niños, los padres deberán permanecer en el lugar asignado para el evento, evitando así la circulación masiva de personas dentro del salón.
Estará dividida por sectores y edades, áreas que serán monitoreadas y desinfectadas continuamente por personal capacitado.
No podrá ser utilizada, la habitación destinada a “discoteca”.
No podrán ser utilizados los inflables o espacios que contengan pelotitas en su interior.
Al finalizar el evento, deberá efectuarse la limpieza de todos los inflables y los juegos utilizados, como se menciona en los puntos anteriores.