Darío Martinelli, secretario general del Sindicato de Panaderos de San Luis. “Tenemos que sufrir porque se aumentan todos los productos gracias al precio dólar. Materia grasa, azúcar, la sal y la harina. Se vende determinado precio con menos cantidad. La inflación nos aumenta el precio de todos los productos y los salarios cada vez están muy bajos. Es inevitable tocar el pan, ya facturas, masas y otros productos ya son de lujo. El aumento del pan rondaría entre un 10 o 20 por ciento. La gente ya no compra por kilo, sino por pieza o bollito”.
En cuanto al trabajo clandestino, el gremialista analizó: “Hay mucho trabajo clandestino que estamos combatiendo. Es una actividad muy dispersa en toda la provincia, con más de 120 panaderías en San Luis, 60 en Villa Mercedes y cerca de 30 en Villa de Merlo. Aparte el precio de alquileres, costos de empleados, los clandestinos tienen trabajadores escondidos en casas particulares, enganchados de luz y gas, sin tenerlos registrados, y por ello entregan muy barato el pan y con una competencia desleal. Por ello hemos pedido ayuda a los organismos estatales para regularizar la situación. La relación con las empresas es buena, con la intención de conciliar y regularizar de a poco el trabajo clandestino”.
Redacción: Virginia Gómez