Dulce de batata casero
Ingredientes
• 1 kg batatas o boniatos
• 200gr agua
• 700 gr azúcar
• 10 gr agar agar o 25 grs de gelatina en polvo
• 1 cucharita esencia de vainilla
Paso a paso… ¡rapidísimo!
Paso 1: Pelar los boniatos o batatas , hacer hervir y cuando estén blandos hacer un puré y reservar.
Paso 2: En una olla, poner el agua, azúcar y llevar al fuego sin dejar de revolver hasta que hierva y hacer el almíbar. Agregar agar-agar (necesitamos que llegue a hervir para que active el agar-agar). O gelatina sin sabor. (dejar que hierva 4 minutos más, revolviendo constantemente)
Paso 3: Sacar del fuego y echar el puré de batatas ( o boniato) y mixear, luego ponerlo a hervir 30 minutos, removiendo.
Paso 4: Por último, agregar la esencia de vainilla, remover y ponerlo en un recipiente con papel film debajo para que nos sea fácil desmoldar, dejarlo 10 minutos a temperatura ambiente, luego llevar a la heladera por al menos 8 hs.
Paso 5:
¡Degustar solo, con tostadas; o con queso. Queda muy bueno y le da un toque agridulce!
[{adj:137245} Dulce de batata terminado.]
Tips: mientras más tiempo los dejes en la heladera, tendrá más consistencia. También podes hacerlo con boniato, cambia solamente el color, el sabor es igual.
[{adj:137246} Dulce de boniato.]
Escucha Radio Popular San Luis: https://radiopopularsanluis.com.ar/radio