El contrato prevé la construcción de una cocina para celíacos en el Comedor Universitario, por un monto de $1.844.633. El plazo asignado para la obra rondará los 200 días.
Se realizará una ampliación de la cocina, dotándola de un nuevo sector que contará con equipamientos apropiados para la elaboración de alimentos libres de gluten, respetando las acciones para evitar la contaminación cruzada; convirtiéndola en la primera cocina para celíacos en una institución universitaria autogestionada por el personal.
El proyecto de construcción de la cocina surgió a través de una iniciativa de estudiantes, quienes en 2016 propusieron contemplar la situación de los alumnos celíacos y ayudarlos.