Hoy 19 de enero se celebra en la República Argentina el día del productor cervecero, una de las bebidas más consumidas por nuestra sociedad. En Radiomañana en manera de homenaje, hablamos con Fernando Caballero integrante de la Cámara de Cerveceros de san Luis, quien hablo sobre el proceso artesanal.
En la actualidad, nuestra provincia cuenta con doce productores registrados en este rubro, de la cual dos marcas han sido galardonadas a nivel país, posicionándolas a la par de otras provincias argentinas de mayor envergadura.
A la hora de hablar sobre la elaboración, Fernando explico que es un proceso de semanas donde ya alguna variedad puede estar disponible para degustar, como es el caso de la cerveza Golden que no necesita tanto tiempo de estacionamiento y fermentación. Justamente este estilo de cerveza es la más consumida por los puntanos, seguido por la stout o negra donde demora un poco más su punto final.
Uno de las discusiones que se da a la hora de tomar una cerveza, es la temperatura. Este especialista aconseja una temperatura fría para el estilo de las rubias y rojas, dejando a la negra para un estado natural, para que resalte su sabor. Este día se recuerda, debido a que un 19 de enero de 1936 se creó la Federación Argentina de los Trabajadores Cerveceros (F.A.T.C.A)
Audio: Fernando Caballero – Cámara Productores Cerveceros San Luis