Representantes de San Luis participan del 6° Torneo Federal de Chefs de Argentina

El encuentro comenzó este miércoles 31 de agosto la Rural de Palermo y los chefs de San Luis cumplieron una destaca actuación, alcanzando la final en la región cuyo.
“Hace más de 13 años que estoy en el Hotel Potrero de los Funes y tuvimos la oportunidad de representar a San Luis y al Hotel. Todo surge por el interés de mostrar y de avanzar un poco más desde San Luis en la gastronomía y observamos cómo San Luis apuesta más al turismo y por eso decidimos presentarnos. Creemos que es importante que conozcan nuestra gastronomía que es muy rica en sabores”, explicó Lucas Sosa.
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En tanto, Emiliano Muchut, agregó: “Más allá de la ansiedad y los nervios es una experiencia muy linda. Sentimos presión en el torneo pero disfrutamos. Uno aprende mucho, es algo nuevo para nosotros y para la provincia”.
Los chefs del Hotel Potrero, fueron los únicos que se presentaron de San Luis y debieron cumplir con las estrictas reglas del torneo. Según relataron, en la instancia “Cuyo” quedaron como finalistas y debieron competir con el asesoramiento del Coach, Marcelo Martínez.
El plato que presentaron fue un lomo relleno de mollejas y morrones y de guarniciones presentaron un mix de hojas verdes con queso de cabra, higos y un arrope de Piquillin. Además hicieron una papa acordeón y calabaza salteada con remolacha y tomillo.
Fuente: ANSL