Desde hace años, el Centro Educativo Causay de la ciudad de San Luis lleva adelante una iniciativa que promueve la importancia de una alimentación equilibrada desde la primera infancia. Se trata del programa “Alimentación Inteligente”, una propuesta integral que involucra a todos los niveles educativos y que pone énfasis en la concientización sobre el impacto de la nutrición en el desarrollo cognitivo y físico de los estudiantes.
Verónica Carchano, directora técnica del nivel inicial de la institución, subrayó que este proyecto tiene como propósito inculcar desde edades tempranas la importancia de una dieta saludable para formar hábitos que beneficien la calidad de vida en el futuro.
El enfoque del programa se refleja en la rutina diaria de los estudiantes. A primera hora del día, luego del saludo a la bandera, los niños reciben un desayuno proporcionado por la institución, con opciones seleccionadas cuidadosamente para garantizar su valor nutricional, explicó Carchano. Además, a media mañana se ofrece una colación basada en frutas, proteínas como el huevo o vegetales como tomates, con el fin de diversificar la alimentación y acostumbrar a los niños a nuevos sabores.
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Uno de los aspectos más destacados del programa es la “degustación mensual”, en la que los pequeños tienen la oportunidad de probar ingredientes poco habituales en su dieta cotidiana. “Detectamos que hay alimentos que no son muy consumidos, como la remolacha, los repollitos de Bruselas o los quinotos”, detalló la directora técnica. Con esta estrategia, incentivan a los niños a experimentar con nuevos sabores y buscan que las familias también los incorporen en casa.
Este programa ha ido evolucionando con el tiempo, adaptándose a las nuevas tendencias en nutrición y educación. Sus resultados han sido ampliamente positivos, generando un impacto tanto en los alumnos como en sus familias. “Muchos padres nos transmiten que nos eligen por esta propuesta, entre otras cosas o que se han sumado en casa”, señaló Carchano.
El compromiso con una alimentación saludable se extiende a los niveles primario y secundario, donde desde hace años la institución implementa kioscos saludables con productos elaborados en el mismo establecimiento. Antes de que estos temas fueran tendencia, ya contaban con espacios donde los estudiantes podían acceder a opciones sanas y aprender a hacer elecciones conscientes, concluyó la directora.
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