Este plato es muy popular en América Latina, especialmente en Argentina, Uruguay y Paraguay, y es muy sencillo de preparar para el desayuno o la merienda. Para aprovechar este clima gris, te traemos una receta fácil, deliciosa y rápida para hacer tortas fritas en casa.
Las tortas fritas son una masa muy simple hecha con muy pocos ingredientes: harina, agua, sal, grasa y azúcar. La magia de las tortas fritas es que son crujientes por fuera y suaves por dentro. La grasa se puede aportar tanto desde la manteca o desde el aceite, y opcionalmente, se le puede espolvorear azúcar blanca por encima para hacerlas más dulces. Además, se pueden comer calentitas o a temperatura ambiente; y solas o con mermelada, miel, queso o dulce de leche.
Receta de tortas fritas
Ingredientes
2 tazas de harina de trigo
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de manteca (derretida) o grasa vegetal
3/4 taza de agua tibia (aproximadamente)
Aceite vegetal para freír
Preparación
En un bol, mezclar todos los ingredientes secos (la harina, la sal y el polvo de hornear).
Hacer un agujero en la mezcla y agregar la manteca derretida o grasa vegetal en el centro.
Con las manos, mezclar todos los ingredientes.
Agregar agua tibia, muy lentamente. Tiene que quedar una consistencia suave y elástica. Amasar.
Dejar reposar la masa a temperatura ambiente durante 2 horas, preferentemente, tapándola con un repasador limpio.
Cortar la masa en forma de pelotitas y achatarla con la mano. Tienen que quedar delgadas.
Calentar abundante aceite vegetal en una sartén, a fuego medio/alto. Cuando esté bien caliente, freír las tortas fritas.
Freír las tortas fritas de a una, hasta que estén doradas de ambos lados.
Retirarlas del aceite y colocarlas sobre un papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
Agregarle el azúcar por encima.
¡Listo! Podés comerlas calientes, frías, y acompañarlas con lo que gustes.
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