La Lic. En Nutrición, Griselda Sosa, dialogó con Radio Popular y comenta, desde su experiencia cómo llevar una dieta equilibrada con productos que habitualmente tenemos en nuestras casas.
“Yo no recomiendo dietas estrictas ni rigurosas, yo hago educación alimentaria, entonces la gente con el recurso que tenga, aprende a seleccionar qué es lo que mejor le va a hacer en torno a su salud” explicó
La licenciada informa que no hace falta comer distinto a lo que comen los demás integrantes de la familia sino elegir alimentos que sean saludables y proporcionales para todos. Y a su vez, reemplazar algunos alimentos por otros que poseen el mismo valor nutricional.
“con la educación alimentaria, lo que hacemos es por ejemplo la carne que es un grupo proteico, ¿cómo lo podemos reemplazar?”
Griselda comenta que una de las opciones puede ser reemplazar carne roja por carne blanca, es decir carne vacuna por carne de pollo. Pero tambien, instaurar el consumo de legumbres que son de alto valor nutricional y que son similares a los valores proteicos de la carne.
“En cuanto a los precios, no es lo mismo comprar un kilo de carne que una bolsa de lentejas, pero la proteína, el efecto que produce en el cuerpo, es muy similar. No se trata de reemplazar la carne todos los días por legumbres, pero si, adecuarse a la realidad y poder suplantar ciertos alimentos por otros que son mas económicos sin perder nutrientes” dice.
[{adj:143289} Lic. en Nutrición- Gabriela Sosa]
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