Se trata de una herramienta complementaria, basada en la eliminación de gluten, azúcar, caseína (lácteos), soja, levaduras, aditivos, conservantes y colorantes artificiales. Con este cambio de hábitos, que requiere tiempo y paciencia, a veces se obtienen buenos resultados y otras mínimos pero nunca negativos. “Con estos cambios que primero fueron muy duros, Isa empezó a mejorar”, aseguró Natalia en “Radio Cadena Popular”.
Los días 26, 27 y 28 de abril se van a llevar a cabo el “Seminario de Cocina Biomédica”, con la presencia de la chef Make Oyarzo Salazar que fue declarado por el Concejo Deliberante de interés legislativo municipal.
“Hay un montón de familias que están empezando con esta alimentación, en la actualidad hay un chico con TEA de 59”, agregó Natalia.
La cocina biomédica es un concepto creado por la chef argentina Make Oyarzo Salazar, que, a partir del diagnóstico de autismo de una de sus hijas, trabaja en conjunto con un equipo interdisciplinario del Hospital de Clínicas y el CONICET.
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