En el marco de los recientes operativos de la Municipalidad de Villa Mercedes destinados al control de la venta de pirotecnia, el área de Bromatología llevó a cabo un trabajo conjunto que reveló irregularidades en un comercio ubicado en calle Buenos Aires, frente al barrio 900 Viviendas. Durante la inspección, se decomisaron más de cien kilos de carne picada y chorizos en estado vencido.
Pamela Acevedo, jefa del Programa de Bromatología e Higiene Alimentaria, informó que, durante las visitas a diversas distribuidoras, se verificó que los alimentos cumplieran con las fechas de elaboración permitidas y estuvieran almacenados a las temperaturas correctas. También se controló que los comercios que venden carne de cerdo cuenten con los sellos correspondientes para prevenir la triquinosis.
En el comercio de la calle Buenos Aires, se descubrió una cantidad significativa de carne picada congelada, una práctica que no cumple con las normativas, ya que debería realizarse en presencia del consumidor o, como máximo, en bandejas exhibidas. Además, se encontraron veinticuatro kilos de chorizos vencidos. La responsable del área explicó que el propietario procesaba grandes cantidades, las congelaba y, posteriormente, las descongelaba y volvía a moler, representando un riesgo para la salud de los consumidores.
Aunque no se identificaron problemas de higiene, no se descarta una multa que será evaluada por el Tribunal de Faltas. Acevedo destacó que la falta de limpieza es un aspecto no negociable y detalló otros casos, como el cierre de una pollería hace dos semanas debido a condiciones insalubres.
En menor medida, durante los recorridos, se encontraron bolsas con productos vencidos en supermercados locales. Acevedo atribuyó esta situación a la inflación y a la recarga frecuente de heladeras en los establecimientos, dificultando mantener una temperatura adecuada.
La encargada de Bromatología enfatizó que cualquier ciudadano puede denunciar prácticas sospechosas o irregularidades en establecimientos comerciales al 147. Además, recordó que todas las personas que trabajen con alimentos pueden tramitar un carnet que las habilita tras un examen y capacitación a cargo de Bromatología.
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