El Ministerio de Salud de la provincia de Córdoba, a través del Departamento de Zoonosis, notificó este miércoles la detección de cinco casos de triquinosis en personas residentes de Laboulaye, en el sur de la provincia.
La enfermedad fue confirmada tras la evaluación de pacientes que presentaron sintomatología compatible y a quienes se les realizó el diagnóstico correspondiente en un centro de salud público de la localidad.
Las cinco personas afectadas recibieron atención médica y, al momento de la notificación oficial, se encontraban bajo seguimiento ambulatorio con una evolución clínica favorable, según señalaron fuentes del ministerio. La triquinosis suele cursar con síntomas que pueden incluir fiebre, dolor muscular, cefalea y malestar general, aunque la intensidad varía según cada caso.
La cartera sanitaria provincial, en conjunto con las autoridades municipales, inició las investigaciones epidemiológicas para determinar con mayor precisión el origen del brote. En este marco, profesionales del Departamento de Zoonosis realizan entrevistas y recolección de datos a fin de identificar patrones de exposición y posibles vínculos entre los casos detectados.
Las primeras entrevistas epidemiológicas realizadas por los equipos de salud identificaron como probable fuente de infección el consumo de salame sin etiqueta y de venta ambulante. Este tipo de productos cárnicos, elaborados sin la debida trazabilidad ni control sanitario, representa un riesgo conocido para la transmisión de Trichinella spiralis, el parásito responsable de la enfermedad.
La triquinosis es una zoonosis transmitida por la ingesta de carne de cerdo o productos derivados contaminados con larvas del parásito Trichinella spiralis. Aunque en general se asocia al consumo de carne cruda o mal cocida, también puede transmitirse por embutidos o chacinados que no hayan pasado por controles bromatológicos adecuados.
Este episodio en Laboulaye se produce en un contexto en el que, a nivel provincial, se han notificado brotes de triquinosis en años recientes, asociados a hábitos de consumo y comercialización de productos cárnicos de origen no verificado. Por ejemplo, en 2024 se reportaron múltiples casos en distintas localidades de Córdoba vinculados al consumo de chacinados caseros adquiridos en comercios locales.
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