Recomendaciones a la hora de comprar el pescado
Verifique el ambiente de refrigeración del producto.
Observe la condición de los ojos del pescado, deben estar turgentes y no arrugados.
Inspeccione la humedad de la piel, sobre todo en pescado sin escamas como la trucha o el bagre, así como la firmeza de la carne.
El olor debe ser el de un pescado fresco, no debe corresponder al amoniaco o a una putrefacción.
Compre el pescado en sitios autorizados que además deben cumplir con condiciones sanitarias óptimas respecto a la venta de este producto con el fin de garantizar un consumo saludable durante esta temporada.
“Cuando los productos congelados están empacados en bolsas, uno puede detectar si están re congelados, porque queda parte del hielo como si se hubiera descongelado, y el agua se hubiera vuelto a congelar. Entonces esa es una de las cosas que debe tener en cuenta en productos congelados”, advirtió el docente Garay Pineda.
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