La vitamina C, conocida también como ácido ascórbico, es un micronutriente esencial para el cuerpo humano, que cumple diversas funciones claves, desde la creación de colágeno hasta su función antioxidante.
Este tipo de vitamina fortalece el sistema inmunológico, favorece la absorción de hierro y contribuye al mantenimiento de huesos y dientes.
Efectos en la salud
Creación de colágeno: es una proteína que mantiene la piel, los tendones, los ligamentos y los vasos sanguíneos sanos. También es crucial para la reparación de heridas y la formación de tejido cicatricial.
Fortalecimiento de huesos, cartílagos y dientes: contribuye al mantenimiento de la salud ósea, el cartílago y los dientes, proporcionando soporte estructural al cuerpo.
Mejora de la absorción de hierro: facilita la absorción del hierro proveniente de los alimentos de origen vegetal, lo cual es especialmente importante en dietas vegetarianas o veganas.
Refuerzo del sistema inmunológico: actúa como un potente antioxidante, protegiendo al organismo del daño causado por los radicales libres, moléculas inestables que pueden contribuir al envejecimiento prematuro y enfermedades como el cáncer y las enfermedades cardíacas.
Alimentos que contienen vitamina C
- Frutas cítricas: naranjas, pomelos, limones y limas
- Bayas: fresas, frambuesas, arándanos y arándanos rojos
- Frutas tropicales: kiwi, mango, papaya y piña
- Melones: melón y sandía
- Tomates
- Verduras crucíferas: brócoli, coles de Bruselas y coliflor
- Pimientos: pimientos verdes y rojos
- Verduras de hoja verde: espinacas, repollo, hojas de nabo y otras verduras de hoja verde
- Hortalizas de raíz: batatas y patatas blancas
- Calabaza de invierno
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