El predio experimental Sol Puntano fue escenario ayer viernes 6 de febrero de la inauguración de la temporada vitivinícola con la realización de la primera vendimia sanluiseña. La jornada se destacó por su enfoque participativo, permitiendo que vecinos y visitantes se involucraran directamente en las etapas fundamentales de la elaboración del vino, desde la recolección de los racimos hasta el proceso de molienda en bodega.
La iniciativa buscó transformar una actividad económica en una experiencia educativa y social. Bajo la guía del equipo técnico del predio, los asistentes pudieron conocer los detalles de la producción local, fomentando un vínculo estrecho entre la sociedad y el sector productivo de la provincia. Esta apertura al público pretende no solo difundir el conocimiento técnico, sino también fortalecer el sentido de pertenencia y el valor del trabajo rural puntano.
Durante el evento, el ministro de Desarrollo Productivo, Federico Trombotto, subrayó el carácter formativo de la actividad. El funcionario destacó que la vendimia representa “el trabajo, el arraigo y la identidad” de San Luis, posicionándose como un hito cultural que trasciende la mera cosecha agrícola. Por su parte, el presidente de Sol Puntano, Daniel Boiero, enfatizó que estos encuentros cumplen con la premisa de otorgar valor agregado a la producción primaria y generar oportunidades reales de integración para la comunidad.
De la vid a la bodega
El recorrido de la jornada, que llevó a los asistentes desde la vid hasta la bodega, incluyó una serie de actividades diseñadas para conocer el ciclo completo del vino. En una primera instancia, se realizó la cosecha manual, donde los participantes recolectaron la uva directamente de los viñedos mientras aprendían sobre los puntos óptimos de maduración.
Posteriormente, la experiencia se trasladó a las instalaciones para una molienda activa, permitiendo que el público participara en el proceso inicial y comprendiera así cómo nace el producto final. Finalmente, la actividad se complementó con un intercambio técnico liderado por especialistas de Sol Puntano, quienes brindaron charlas detalladas sobre los procesos de vinificación y las variedades de uva que mejor se adaptan a las características del suelo local.
Con esta primera cosecha, San Luis reafirma su crecimiento en el mapa vitivinícola nacional, apostando a un modelo que combina la eficiencia productiva con el agroturismo y la participación ciudadana como motores de desarrollo regional.
Fuente: ANSL.
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