Receta de Muffins de frutilla y chocolate blanco

Ingredientes

• Chocolate blanco, picado, 100 g
• Manteca pomada, 60 g
• Azúcar, 150 g
• Huevo, 1
• Leche,120 cc
• Harina tamizada, 280 g
• Polvo de hornear, 1 cucharadita
• Bicarbonato de sodio, 1 cucharadita
• Sal, 1/2 cucharadita
• Frutillas, 200 g

Para crumble

• Azúcar, 100 g
• Harina, 70 g
• Manteca fría, 60 g

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C y preparar un molde con pirotines para muffins.
2. Mezclar en un bol la manteca con el azúcar, y posteriormente agregar el huevo.
3. Agregar la harina tamizada y el bicarbonato, polvo de hornear y la sal.
4. Agregar la leche y batir hasta obtener una masa homogénea.
5. Cortar las frutillas y añadirlas a la preparación. Mezclar con movimientos envolventes. También integrar el chocolate blanco.
6. Por otro lado, para la preparación del crumble vamos a mezclar en un bol la manteca fría en cubitos, la harina y el azúcar. Mezclar con los dedos hasta formar un arenado.
7. Poner la masa de los muffins en los pirotines, y llenar hasta 3/4 de su totalidad. Luego de llenar todos los pirotines, colocar el crumble por arriba de nuestros muffins.
8. Llevar al horno previamente calentado y dejar cocinar durante 30-35 minutos, o hasta que al introducir un palillo a un muffin salga limpio. Dejar enfriar 10 minutos y retirar del molde.